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Grand Livre De Cuisine d'Alain Ducasse: Desserts Et patisseries [PDF l FR][DF]

Date: April 10, 2014, 11:17 pm
Grand Livre De Cuisine d'Alain Ducasse: Desserts Et Patisseries

Grand Livre De Cuisine d'Alain Ducasse: Desserts Et Patisseries [PDF l FR][DF]


Présentation de l'éditeur
« L’univers de la restauration est aujourd’hui en pleine mutation. « Le Grand Livre de Cuisine », né grâce à une grande complicité avec mes collaborateurs, synthétise les avancées actuelles de notre profession. » ALAIN DUCASSE Parce que la grande cuisine repose d’abord sur l’authenticité des produits, leur qualité, leur fraîcheur, ce livre est organisé autour d’eux : plus de 90 produits de l’asperge à la volaille. Parce que la cuisine ce n’est pas seulement de l’invention greffée sur la nature, c’est aussi de la technique, Alain Ducasse fait le tour des 10 principaux modes de cuisson des plus traditionnels (braisé, au feu de bois. . . ) aux plus actuels (plaque à snacker, à basse température. . . )

Voici donc un livre à plusieurs entrées, proposant ainsi différents niveaux de lecture. En complément d’un premier index de recettes très détaillé, un deuxième index plus général permet d’en rechercher toutes les composantes. Ainsi, on entre dans l’ouvrage soit par le produit, soit par la sauce, soit par les bases, soit par la recette elle-même. C’est un outil pédagogique inépuisable : le homard est traité en 40 recettes différentes avec pour chacun des produits : le détail des cuissons possibles. Les recettes sont présentées sur une double page et illustrées par la photo du plat terminé dans une assiette blanche, sans artifice, pour une plus grande lisibilité.

Devant l’évolution permanente de la cuisine : découverte de nouveaux produits, de nouvelles associations, de nouvelles manières de travailler, d’assembler, il est essentiel pour Alain Ducasse de préserver les bases, la technique, afin de mieux évoluer.

700 recettes ; 1000 photos et 100 illustrations originales, 1055 pages en format beau-livre


Format : PDF
Langue : bbcode image
Découpage : AUCUN
Nombre de fichiers: 01 Fichier
Taille totale : 40.6 Mo


[Multi] Recettes de l'Ecole Lenotre-8 PDF

Date: January 5, 2014, 7:10 am
. .: Recettes de l'Ecole Lenotre-8 PDF :. .




[Multi]  Recettes de l'Ecole Lenotre-8 PDF




l'école Lenotre, c'est une des références de la cuisine française.

"La cuisine ne s'improvise pas." Tel est le message de Philippe Gobet,

directeur des Ecoles Lenôtre à Plaisir , où "transmission du savoir-faire,

valorisation du patrimoine culinaire français et respect des produits" sont de mise.

Toutefois, nuance ce Meilleur Ouvrier de France en cuisine,

"nous restons ouverts aux idées nouvelles".

Pas question, en effet, de rester rivé sur le passé : "les cocottes, les woks, les papillotes,

nous apprenons aussi à en réaliser."



Recettes de l'Ecole Lenotre

Chocolats et confiserie de l'école Lenotre T1.pdf
Chocolats et confiserie de l'école Lenotre T2.pdf
Ecole Lenotre - cocktails dinatoirs et amuse-bouche.pdf
Ecole Lenotre - La patisserie.pdf
Ecole Lenotre - Les buffets sucres.pdf
Ecole Lenotre - Les decors fins.pdf
Ecole Lenotre - Les recettes fruitees.pdf
Ecole Lenotre - Les recettes glacees.pdf

[Multi] Recettes de l'Ecole Lenotre-8 PDF

Date: April 13, 2014, 5:22 am
. .: Recettes de l'Ecole Lenotre-8 PDF :. .




[Multi]  Recettes de l'Ecole Lenotre-8 PDF




l'école Lenotre, c'est une des références de la cuisine française.

"La cuisine ne s'improvise pas." Tel est le message de Philippe Gobet,

directeur des Ecoles Lenôtre à Plaisir , où "transmission du savoir-faire,

valorisation du patrimoine culinaire français et respect des produits" sont de mise.

Toutefois, nuance ce Meilleur Ouvrier de France en cuisine,

"nous restons ouverts aux idées nouvelles".

Pas question, en effet, de rester rivé sur le passé : "les cocottes, les woks, les papillotes,

nous apprenons aussi à en réaliser."



Recettes de l'Ecole Lenotre

Chocolats et confiserie de l'école Lenotre T1.pdf
Chocolats et confiserie de l'école Lenotre T2.pdf
Ecole Lenotre - cocktails dinatoirs et amuse-bouche.pdf
Ecole Lenotre - La patisserie.pdf
Ecole Lenotre - Les buffets sucres.pdf
Ecole Lenotre - Les decors fins.pdf
Ecole Lenotre - Les recettes fruitees.pdf
Ecole Lenotre - Les recettes glacees.pdf

Collection de livres recettes de cuisine [PDF l MULTI]

Date: January 9, 2014, 12:46 pm
Collection de livres recettes de cuisine (PDF)

Collection de livres recettes de cuisine [PDF l MULTI]

collection de 42 livres recettes de cuisine


La bible du barbecue Steven Raichlen.pdf (644 pages)
La cuisine aux agrumes.pdf (258 pages)
Traité de cuisine chinoise.pdf (122 pages)
thermomix - Envie de desserts.pdf (90 pages)
Thermomix ma cuisine 100 façons.pdf (193 pages)
Grand Livre De Cuisine D'alain Ducasse - Méditerranée.pdf (1083 pages)
LIVRE CUISINE EN IMAGE Michel MAINCENT-MOREL.pdf (1042 pages)
Le Pliage des Serviettes 25 Modèles en Pas à Pas.pdf (67 pages)
cuisine toute simple - poulet et volailles.pdf (257 pages)
Cuisine Anti Cholesterol Diabete, Hypertention, Surpoids - Dr Eric Garbarz - Editions ESI - 2011.pdf (166 pages)
Basic Thai - Marabout.pdf (81 pages)
L'Art de Cuisiner les Pommes de Terre.pdf (130 pages)
Larousse.De.La.Cuisine.Facile.500.Recettes.Pour.Maitriser.Les.Bases.pdf (320 pages)
Travaux Pratiques De Cuisine - fiches techniques de fabrication.pdf (296 pages)
400 recettes de la cuisine algerienne.pdf (405 pages)
Alain Furet - La Magie Des Confitures - Les 100 Meilleures Recettes D'un Maitre Confituier.pdf (84 pages)
Encyclopedie.Cuisine.Micro.Ondes.pdf (313 pages)
Patisserie Dessert Au Creux De L'assiette.pdf (214 pages)
Petites recettes faciles (Cuisine pour les enfants).pdf (23 pages)
La Cuisine Creole.pdf (63 pages)
Cuisine - Le meilleur des tapas.pdf (66 pages)
Tartes Et Salades De Sophie.pdf (93 pages)
Les.Amuses-Gueules.pdf (50 pages)
L'incontournable de la cuisine legere.pdf (122 pages)
La Cuisine Moleculaire - Anne Cazor.pdf (159 pages)
confitures, sirops, liqueurs et pates de fruits.pdf (66 pages)
Les Simplissimes - Desserts au chocolat.pdf (64 pages)
Le.Livre.D.or.De.La.Glace.pdf (168 pages)
Recettes de cuisine et Cocktails des Antilles.pdf (36 pages)
La cuisine à toute Vapeur Thermomix.pdf (190 pages)
Italian Cuisine - Berryland Books.pdf (50 pages)
La Patisserie.pdf (48 pages)
Betty Bossi - Les Desserts.pdf (75 pages)
Cuisine.Antidiabete.pdf (144 pages)
Les Grands Classique des Volailles.pdf (30 pages)
Le Poisson.De L'Eau a La Bouche.pdf (67 pages)
Beignets Et Gaufres.pdf (48 pages)
Larousse Cocktails.pdf (147 pages)
La cuisine raisonnée - Québec - Fides 2001, recettes, 414 pages.pdf (414 pages)
Authentique.Cuisine.Espagnole.pdf (110 pages)
cuisine Patisserie.Marocaine.pdf (66 pages)
recette salades d'ete.pdf (34 pages)

Nitro PDF Professional v7.5.0.26 x86/x64 [SP]

Date: January 22, 2014, 6:53 pm
Nitro PDF Professional v7.5.0.26 x86/x64 [SP]

Nitro PDF Professional v7.5.0.26 x86/x64 [SP]

Editeur : Nitro PDF
Compatible :XP, Windows 7 (32 bits), Vista 32 bits - V2.5.0.36
Publié le 10/08/2012

Nitro PDF Professional v7.5.0.26 x86/x64 [SP]

Un lecteur PDF est un indispensable à toute bonne trousse logicielle. Dans le domaine, la concurrence est rude avec le classique Adobe Reader et ses nombreuses alternatives gratuites comme Foxit Reader, Free PDF Viewer et les excellents PDF-XChange Viewer et STDU Viewer. Aujourd'hui, Clubic vous invite à découvrir une nouvelle solution prometteuse, bien réalisée et gratuite !Nitro PDF Reader est un lecteur de fichiers PDF gratuit, intégrant de nombreuses fonctionnalités pratiques. Il dispose d'une interface claire et agréable, dotée d'une barre de menu de type « Ruban » popularisée par la suite bureautique Microsoft Office. Elle pourra être rapidement masquée ou déployée en fonction de vos besoins. On y retrouve les options d'affichages classiques à commencer par le zoom, la rotation d'image, des présentations en simple ou double pages, séparées ou en continu et bien sûr le plein écran. Une barre fixe vous permettra d'effectuer des recherches de caractères, de mots en respectant ou pas la casse.Pour ce qui est des outils commentaires, il vous sera possible d'insérer des blocs-notes flottants, de surligner, de rayer ou de souligner du texte. Vous pourrez aussi écrire directement sur le document en personnalisant la police, la taille, la couleur ainsi que l'alignement. Un outil tampon permet de créer, gérer et d'insérer une ou plusieurs signatures à partir d'un fichier pdf, bmp, gif, png, jpg, tif et png. Vous serez autorisé àcopier des portions de texte et à réaliser des captures images.Plus innovant et intéressant encore, on découvre en plus un module de conversion rapide. Vous pourrez facilement importer au format PDF vos documents doc, docx, xls, ppt, pptx, pub, vsd, corel wordperfect, html, txt, bmp, gif, jpeg, png, tiff, wmf, emf. Pour terminer, deux boutons supplémentaires, « Extract Text » et « Extract Images », vous permettront de sauvegarder la partie texte dans un fichier au format TXT et d'exporter l'ensemble des images contenues dans un document PDF au format JPG.Ne s'arrêtant pas en si bon chemin, l'utilitaire se chargera d'installer en plus une imprimante virtuelle PDF gratuite au sein du système Windows. Nommée « Nitro PDF Creator », elle vous permettra de sauvegarder et de convertir la plupart de vos documents en PDF.Pour ce faire, il vous suffira de passer par la fonction « Imprimer » intégrée au sein de la grande majorité des applications Windows et de sélectionner dans le menu déroulant l'imprimante virtuelle « Nitro PDF Creator ». Du côté des paramètres de l'imprimante, il vous sera possible de sélectionner dossier de sauvegarde, de renseigner les métadonnées de vos documents, de les protéger par mots de passe, d'empêcher leur impression, de les chiffrer en AES 256 bits mais aussi de définir les formats d'impression et la qualité de conversion.

Comment avoir une orthographe qui mène au Succès - Pr robert Tocquet 2001 [Fr PDF + Bescherelle] [UL - DF]

Date: November 25, 2013, 10:56 pm
Comment avoir une orthographe qui mène au Succès - Pr Robert Tocquet (2001) [Fr PDF + Bescherelle)

Comment avoir une orthographe qui mène au Succès - Pr Robert Tocquet  2001 [Fr PDF + Bescherelle] [UL - DF]

Pr Robert Tocquet

Comment avoir une orthographe
qui mène au Succès

Évitez les pièges de l'orthographe

(2001)

Cet eBook vous rendra d'énormes services dans votre vie scolaire, mais aussi professionnelle.

Par exemple, saviez-vous qu'avec les collectifs la plupart, beaucoup de, bien des, une infinité de, peu de, assez de, trop de, combien de, nombre de, ainsi que force, nombre, quantité, employés sans déterminatif, l'accord se fait avec le complément. (Ex. : Quantité de réfugiés ont passé la frontière. La plupart voudraient que... Beaucoup de gens font les fiers.)

Voici les barbarismes et les solécismes les plus répandus, l'expression correcte étant donnée entre parenthèses.
La poupée à ma fille. (La poupée de ma fille.)
Il est vrai que la préposition « à » marque l’appartenance, mais seulement après un verbe (appartenir à, être à...) ou bien devant un pronom personnel (c’est une idée à lui).

originaire, original et originel
Originaire : qui vient de ou qui est à l’origine de (être originaire de tel pays, mais on pourra aussi parler d’une discussion originaire d’un conflit par exemple, c’est-à-dire qui est à l’origine du conflit).
Original : est original ce qui est unique, vient directement de son auteur et pourra servir de modèle. Ce mot s’emploie aussi pour désigner une nouveauté, quelque chose qui sort de l’ordinaire, qui n’a donc pas son pareil.
Originel : qui remonte jusqu’à l’origine. Quel meilleur exemple que celui du péché originel !

vérité et véracité
« La vérité désigne le caractère de ce qui est indiscutablement vrai et la véracité, la qualité de ce qui a l’habitude de dire vrai ou de ce qui est ou semble conforme à la vérité. »

verser et vider
Verser, c’est faire passer d’un récipient à un autre ou tout
simplement faire couler. Vider, c’est rendre vide.

verrerie et verroterie
Une verrerie est une fabrique ou un magasin de verre alors que la verroterie désigne de petits objets de verre travaillés et colorés, qui servent à faire des bijoux de faible valeur. (En plus, dans cet exemple, "travaillés et colorés" peuvent être accordés à objets ou à verre, donc pluriel ou singulier)

envi et envie
Envi s’emploie dans l’expression à l’envi, c’est-à-dire à qui mieux mieux, dans un esprit de compétition. L’envie est un vilain défaut, mais c’est aussi le fait de ressentir un besoin, sans aucune notion de convoitise.

Quand et quant
Il est facile de distinguer l’un de l’autre dès que l’on sait que
"quant" est toujours suivi de "à" ou "au" : quant à moi... Mais
attention ! dans l’exemple qui suit, il faut mettre "quand" bien
qu’il soit suivi de "à" : Quand à l’intelligence s’ajoute
l’humour, on peut quasiment parler de perfection ! En effet,
il s’agit bien là de l’adverbe de temps "quand", qui pourrait
très bien être remplacé par "lorsque". (Et les logiciels de correction ne vous le "diront" pas !)

Et tous les trucs et astuces que le professeur Robert Tocquet y dévoile pour avoir une orthographe qui mène au Succès.

Science & Vie N1139 Août 2012 + Supplément gratuit [PDF l UL]

Date: March 16, 2014, 3:33 am
Science & Vie N1139 Août 2012 + Supplément Gratuit

Science & Vie N1139 Août 2012 + Supplément Gratuit [PDF l UL]

Science & Vie N1139 Août 2012 + Supplément Gratuit l PDF l FRANCAIS l 173 Mo l

Les Bases de L'Informatique Et De La Programmation [PDF l FR][DF]

Date: February 8, 2014, 3:19 am
Les Bases de L'Informatique Et De La Programmation

Les Bases de L'Informatique Et De La Programmation [PDF l FR][DF]
Robert Michel di Scala
Livre cours informatique à télécharger gratuitement au format PDF - 10,1 Mo - 1018 pages

Date de publication du livre: 2004

Ce livre électronique gratuit permet de découvrir comment fonctionne un ordinateur et de s'initier à la programmation (cours général avec exercices en Pascal et surtout en Delphi).

Plan du livre Bases de l'informatique et de la programmation:

Chapitre 1.La machine

1.1.Ordinateur et évolution
1.2.Les circuits logiques
1.3.Codage et numération
1.4.Formalisation de la notion d'ordinateur
1.5.Architecture de l'ordinateur
1.6.Système d'exploitation
1.7.Les réseaux

Chapitre 2.Programmer avec un langage

2.1.Les langages
2.2.Relations binaires
2.3.Théorie des langages
2.4.Les bases du langage Delphi

Chapitre 3.Développer du logiciel avec méthode

3.1.Développement méthodique du logiciel
Machines abstraites : exemple
3.2.Modularité
3.3.Complexité, tri, recherche
tri à bulle
tri par selection
tri par insertion
tri rapide
tri par tas
Exercices avec solutions

Chapitre 4. Structures de données

4.1.spécifications abstraites de données
4.2 types abstraits TAD et implantation
exercice TAD et solution d'implantation
4.3 structures d'arbres binaires

Chapitre 5.Programmation objet et événementielle

5.1.Introduction à la programmation orientée objet
5.2.Programmez objet avec Delphi
5.3.Polymorphisme avec Delphi
5.4.Programmation événementielle et visuelle
5.5.Les événements avec Delphi
5.6.Programmation défensive

Chapitre 6. Programmez avec des grammaires

6.1.Programmation avec des grammaires
6.2.Automates et grammaires de type 3
6.3.projet de mini-interpréteur
6.4.Exercices

Chapitre 7. Communication homme-machine

7.1 Les interfaces de communication logiciel/utilisateur
7.2.Grammaire pour analyser des phrases
7.3. Interface et pilotage en mini-français
7.4.Projet d'IHM : enquête fumeurs
7.5 Utilisation des bases de données

Chapitre 8. Les composants sont des logiciels réutilisables

8.1.Construction de composants avec Delphi
8.2.Les messages Windows avec Delphi
8.3.Création d'un événement associé à un message
8.4.ActiveX avec la technologie COM

Maitriser La patisserie Joseph Koscher Lucien Rouquie Gerard Montillet

Date: December 18, 2013, 6:10 am

Maitriser La Patisserie Joseph Koscher Lucien Rouquie Gerard Montillet

Maitriser La Patisserie Joseph Koscher Lucien Rouquie Gerard Montillet

Auteur(s) : Gerard Montillet
Genre : patisserie
Format : .PDF
Resolution : exemple: (2560x1920) pixel
Langue : Francais
Nombre de pages : 416
Nombre de fichiers : 1 Fichiers

Maitriser La Patisserie Joseph Koscher Lucien Rouquie Gerard Montillet

Livre complet de l'apprentissage patissier agremente de dessins explicatifs et de centaines de photos couleurs . Un livre tres utile aussi pour tous ceux qui cherchent a approfondir leurs connaissances.


Cuisine Actuelle patisserie N 5 - Printemps 2014

Date: February 19, 2014, 5:06 am
.:: Cuisine Actuelle Patisserie N 5 - Printemps 2014 ::.


Cuisine Actuelle Patisserie N 5 - Printemps 2014


Cuisine Actuelle Patisserie N 5 - Printemps 2014



Cuisine Actuelle Patisserie N 5 - Printemps 2014
French | 100 Pages | HQ PDF | 110 Mb




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